Работа диетолога над составлением специальных режимов питания не прошла даром. Сформированные в середине прошлого столетия медицинские «столы» успешно применяются современными медиками. Набор продуктов меняется согласно расширениям возможностей в питании. Принципы диет остаются неизменными, что обеспечивает результативность лечения с помощью особого рациона.
Лечебная диета не просто поможет снизить вес, она окажет положительное влияние на метаболизм, постепенно приводя его в физиологическую норму. Также диетический план призван изменить пищевые привычки пациента. Это выступит залогом стабильности веса и предотвратит его набор в будущем.
Для кого разработана лечебная диета номер восем
Медицинская советская диета № 8 предназначена помогать людям с ожирением, так же подходит для детей. О чрезмерном весе свидетельствует превышение индексом массы тела отметки 30. Воспользоваться правилами диеты могут люди и с меньшим индексом. Важными условиями для применения этого метода питания являются:
- умеренность физических и умственных нагрузок;
- отсутствие сопутствующих заболеваний;
- нормальное состояние ЖКТ.
Дело в том, что диета подразумевает употребление продуктов со сниженной энергоценностью. Если так питаться при интенсивных физических или умственных нагрузках, пациент будет чувствовать слабость и упадок сил. Также к противопоказаниям относятся патологии пищеварительного тракта и других органов. Эти состояния требуют соблюдения специальных режимов питания, предусмотренных Певзнером в рамках других «столов».
Помимо прочего, эта система питания останавливает набор веса. Пользоваться ее принципами могут люди вне состояния ожирения, замечающие регулярную прибавку килограммов. Показания диеты № 8 также включают в себя нарушение метаболизма липидов. О нем может говорить прогрессирование ожирения без видимых на то причин.
Механизм снижения веса
Соблюдение диеты подразумевает внесение серьезных коррективов в пищевые привычки пациента. Ее успешность зависит от беспрекословного выполнения плана, соблюдения врачебных рекомендаций и общих правил режима ограниченного питания. Цель назначения лечебного стола № 8 — заставить организм сжигать накопленные жировые отложения. Это произойдет при следующих условиях:
- снижение калорийности рациона — дефицит калорий, необходимых для жизнедеятельности пациента, заставляет тело брать энергию из жировых депо;
- нормализация переработки липидов — этому способствует уменьшение количества тугоплавких жиров в еде и увеличение — липопротеидов высокой плотности;
- нормализация инсулинового уровня — происходит за счет исключения из питания простых углеводов и ведет к предотвращению резких приступов голода;
- коррекция объемов желудка — осуществляется с помощью дробного режима питания с уменьшенным объемом порций;
- улучшение липидного обмена — приводит к эффективному расходованию жиров как источника энергии, реализовывается через употребление липотропных веществ;
- исключение факта переедания — происходит за счет уменьшения аппетита с помощью коррекции вкусовых качеств еды и насыщения ее клетчаткой.
Принципы медицинского похудения
Диета № 8 (стол № 
полностью преобразит манеру питания человека, страдающего ожирением. Наличие проблемы с весом уже свидетельствует о неправильном образе жизни больного. Специфический подход к рациону возвратит его в правильное русло, а также устранит последствия пренебрежения своим здоровьем.
Восьмой стол относится к гипонатриевым. Он подразумевает сведение к минимуму количества употребляемой соли. Это позволит вывести из организма лишнюю жидкость и сделать жировые депо доступными для естественного расщепления.
Уменьшение суточного количества свободной жидкости до 1,8 л снизит нагрузку на сердце и почки, позволит предотвратить перепады артериального давления. Объем жидкости следует уменьшать правильно:
- сладкая газировка — исключить полностью;
- алкоголь — любое спиртное категорически запрещено;
- жидкие блюда — уменьшить порцию вдвое;
- чай, кофе, молоко — свести общее количество напитков до четырех стаканов;
- чистая негазированная вода — составляет весь оставшийся объем жидкости.
Общая калорийность рациона уменьшается за счет сокращения употребляемого количества хлеба и жирной пищи. Сытость обеспечат источники пищевых волокон и витаминов — фрукты и овощи. Стабильность инсулинового уровня достигается за счет исключения из питания простых углеводов, а также крахмалистых продуктов.
Ускорение метаболизма и уменьшение аппетита
Убыстрить обмен веществ и задействовать энергию в процессе переваривания пищи поможет соблюдение физиологической нормы белков. Они долго перевариваются, а сам процесс требует от организма дополнительных энергозатрат. Положительно на похудении скажется отказ от перетертых, слизистых и пюрированных блюд. Все продукты лучше готовить кусками. Используются рецепты с отвариванием, приготовлением на пару, запеканием. Варка помогает избавиться от излишков жира и пуриновых соединений в мясных продуктах.
Для уменьшения аппетита и предотвращения переедания потребуется свести к минимуму употребление:
- соли (до 5 г в сутки);
- перца;
- горчицы;
- хрена;
- чеснока
- лука;
- сильно пахнущих приправ;
- поджаренных продуктов;
- алкоголя.
Отказ от спиртного является обязательным условием похудения — помимо стимуляции аппетита, алкоголь служит источником дополнительных калорий.
В рамках дробного режима питания пациенту дозволены до шести трапез в сутки. Важно соблюдать равные интервалы между ними и ограничения в размерах порций. Пища должна быть здоровой и рациональной, чтобы не допустить истощения организма и появления заболеваний. Немаловажная роль отводится соблюдению соотношения белков, жиров и углеводов (БЖУ) в суточном рационе:
- 100 г белков;
- 40 г растительных жиров;
- 40 г животных жиров;
- 200 г углеводов.
Продуктовые запасы для пациента
Перечень того, что можно есть на диете № 8, включает только здоровую пищу. В нем не найдется места сладостям и фастфуду. Как наполнять холодильник для соблюдения стола № 8, подробно описано в таблице продуктов.
Таблица — Продукты и блюда для диетического стола № 8
[table id=828 /]
В перечень рекомендуемых продуктов можно добавить растительные источники жира: оливковое, кукурузное и льняное масло для заправки салатов. В качестве подсластителей лучше использовать сахарозаменители. Сорбит, ксилит, сахарин подходят для добавления в напитки и приготовления диетических фруктовых десертов. Из напитков разрешается некрепкий чай, лучше — зеленый, а также отвар шиповника. Он послужит источником витамина С для организма.
Под запретом: что исключить из рациона
Для каждой диеты Мануила Певзнера предусмотрен список исключаемых продуктов. Он призван сориентировать пациента среди гастрономических удовольствий, чтобы не допустить употребления продуктов-провокаторов ожирения.
- Высококалорийное мучное. К нему следует отнести первосортный хлеб из пшеничной муки с различными добавками, а также любые виды сдобы.
- Источники крахмала. К ним причисляют все крахмалистые крупы — манку, рис, овсянку, а также любые виды бобовых. Также провоцируют ожирение макаронные изделия, изготовленные из мягких сортов пшеницы.
- Вредные овощи и фрукты. Помешать пациенту «дать бой» лишнему весу могут картофель и сладкие овощи — свекла и морковь. На время диеты их следует исключить. Слишком много сахара содержится в любых сортах винограда, бананах, а также во всех разновидностях сухофруктов.
- Молочный жир. На время диеты следует отказаться от жирного молока, творога, сметаны и сливок. Лучше не добавлять молоко в напитки, чтобы не повышать их калорийность.
- Жирное мясо. Свинина и баранина содержат тугоплавкие жиры, способствующие ожирению. Соблюдая лечебный «стол», следует употреблять только диетическое мясо. Источниками вредных калорий также считаются колбасные изделия, рыбные и мясные консервы.
В список того, что нельзя есть на диете № 8, автоматически попадают продукты промышленного производства — закуски, соусы, пряные намазки. Полностью исключаются все виды кондитерских изделий и домашние десерты — варенье, джем. Допускается очень малое количество меда. Его лучше растворить в стакане теплой воды, предназначенной для утреннего приема натощак.
Таблица: меню на неделю
С составлением схемы здорового питания на один день редко возникают проблемы. Однако медицинская диета может длиться долго. Людям, ведущим борьбу с ожирением, поможет примерное меню диеты № 8, составленное на неделю, из следующей таблицы.
Таблица — Недельный план питания при диете № 8
[table id=829 /]
В качестве перекуса подойдут:
- сырые яблоки;
- нежирный творог с добавлением молока;
- клюквенное желе;
- творожный пудинг;
- свежие ягоды;
- кефир;
- сырники без муки;
- цитрусовые;
- ломтик арбуза или дыни;
- яблоко, запеченное с творогом;
- кефир;
- яблоки;
- желе ягодное;
- грейпфрут.
Лечебный стол № 8, как и другие диеты Мануила Певзнера, должен назначать доктор. Специалист оговорит индивидуальные рекомендации относительно рациона и его калорийности. Для самостоятельного применения можно использовать общие принципы лечебного похудения. Внесение слишком строгих ограничений без веской на то причины чревато проблемами со здоровьем, а также обострением хронических заболеваний.
Отзывы
Я уже писала свой отзыв. Тогда срок был месяц и скинула я со 104 кг до 95. Это было с 25 января по25 февраля. Но вес тогда остановился. Диету я не бросила. А 25мая т.е. за 4 месяца я сбросила 23 кг.Сейчас я 81кг. Хочу сбросить ещё 11 кг.
Rina, http://edimka.ru/text/diets/lech8
Эту диету моей дочери назначал врач. Её вес был 85 кг в 14 лет!!! Сидели на диете всей семьей, как поддержка (врач рекомендовала). Результат через 6 месяцев ее вес 64 кг при росте 175см. Плюс к диете разгрузочные дни: два дня питание по диете .один день разгрузочный. Разгрузочные дни разные: кефирный 200гр творога + 1л кефира, мясной 200гр отварного мяса+ миска овощного салата на день, яблочный 1,5кг яблок на день
Светлана, http://specialfood.ru/diety/dieticheskij-stol-8-kak-izbavitsya-ot-ozhireniya/
