Ассортимент барбекю на выбор может быть огромным, и ваше окончательное решение может зависеть от множества факторов, например, от того, сколько человек он должен будет обслуживать, какое топливо вы предпочитаете и ваш бюджет, в дополнение к цвету, размеру, эксплуатационным расходам и т.д.
Давайте разберемся с основами, каковы основные преимущества барбекю на углях по сравнению с газовым и наоборот для тех кто решил
купить мангал.
Барбекю на углях
В этом типе барбекю используются брикеты или тепловые шарики, которые обеспечивают более постоянный нагрев, или кусковая древесина, которая может достигать высоких температур и не содержит никаких добавок древесного угля. Древесный уголь является традиционным топливом для барбекю, его основными особенностями, недостатками и преимуществами являются:
- Воспламеняется довольно легко, но может потребоваться долгое ожидание, пока он не раскалится добела и не будет готов к использованию
- Соки попадают на древесные угли и окутывают пищу неповторимым запахом, придавая ей традиционный вкус барбекю.
- Регулировка температуры возможна путем поднятия или опускания гриля
- Циркуляция воздуха обеспечивает равномерное приготовление пищи
- Мешки с древесным углем могут быть тяжелыми для перемещения
- Пепельницы необходимо опорожнять после каждого приема пищи
Газовые барбекю
Газовые баллоны, работающие на пропане, пользуются популярностью, потому что, в отличие от их угольных аналогов, вы поджигаете гриль и сразу же готовы к приготовлению. Другие плюсы и минусы включают в себя:
- Испарители возвращают еде аромат, так что вы по-прежнему получаете великолепный аромат барбекю.
- Простой и мгновенный контроль температуры
- Доступны в различных размерах от портативных моделей до нескольких конфорок
- Модели могут иметь до 7 конфорок для обслуживания большого количества людей
- Несколько конфорок позволяют готовить разные блюда по отдельности
- Нет золы, от которой нужно избавиться, но соки, которые не испаряются, попадают в лоток, который нужно будет опорожнить
- Обычно мобильные, но большие модели могут быть громоздкими
Разные стили
В дополнение к отдельно стоящим барбекю, большинство из которых оснащены колесами для маневренности, существуют встроенные барбекю, переносные и каменные версии.
Встроенные мангалы можно размещать на различных поверхностях, например, на кирпичах, плитах или бетоне, чтобы создать кухню на открытом воздухе с прилегающим пространством, которое идеально подходит для вашего образа жизни или работы. В наличии имеются все технологии, необходимые современному шеф-повару для приготовления барбекю, а также широкий выбор моделей с семью конфорками и вытяжкой для приготовления впечатляющего разнообразия и количества блюд.
Портативные мангалы достаточно легкие, чтобы их можно было брать с собой куда угодно, газовые или угольные, они быстро устанавливаются и разбираются, поэтому идеально подходят для загородных дней или для ограниченного пространства, например, на балконе. Выполненные в современном стиле и работающие на древесном угле, газе или электричестве, базовые модели удовлетворят аппетит небольшой компании, в то время как самые большие версии производят большое впечатление, поскольку их можно готовить на гриле, запекать, жарить, запекать и коптить.
Каменные барбекю от Buschbeck являются прекрасным фокусом, поскольку на них можно готовить фантастические блюда, а затем использовать в качестве камина. Визуально интригующие, они могут похвастаться заметным южноамериканским вкусом с различными вариантами отделки, включая белый кварц и терракоту. Они также имеют прочную конструкцию, а конструкция с двойными стенками позволяет сжигать как дрова, так и древесный уголь. В качестве дополнительного оборудования имеется даже газовая горелка.
Различные функции
- Решетки с фарфоровым покрытием, хотя чугун лучше сохраняет тепло, фарфоровые решетки легче чистить, но могут сколоться
- Вытяжки и крышки позволяют жарить продукты, они также могут служить защитой от ветра
- Инфракрасные горелки работают, фокусируя пламя стандартной газовой горелки на керамической плитке с тысячами микроскопических отверстий. Это преобразует тепло в гораздо более интенсивную инфракрасную энергию, что позволяет быстрее готовить пищу и, при желании, обжаривать стейк снаружи, но оставлять его прожаренным в середине.
- Поддоны для золы и жира, которые можно снять, значительно облегчают очистку
- Пластины для распределения тепла позволят равномерно готовить
- Батончики с ароматизатором имитируют древесный уголь, превращают соки в дым и придают еде аромат.
- Сковородка или плита позволят вам обжаривать стейки, тушить, тушить и жарить
- Подогреватели позволяют готовым продуктам оставаться в хорошем состоянии, что особенно полезно, если вы готовите большие объемы или приготовление других продуктов занимает больше времени, чем ожидалось
- Датчики температуры полезны на вытяжках для барбекю, чтобы обеспечить идеальное приготовление пищи, показывая, когда достигнута правильная температура
- Вентиляционные отверстия помогают контролировать температуру при использовании древесного угля
Размер имеет значение
Это размер зоны для приготовления пищи, который действительно имеет значение, вот указание на то, насколько большим должно быть ваше барбекю, чтобы обслуживать различное количество людей:
- площадь кухни до 1800 кв.м рассчитана на 4 человек
- 2000-2500 кв. м будет достаточно для 6 человек
- для 8 человек потребуется более 2500 кв.м.
(Подогрев стоек позволит увеличить эти цифры)
Полезные аксессуары
Вам понадобится несколько принадлежностей, чтобы блюда можно было подавать быстро и с минимальными хлопотами, а эти дополнительные принадлежности позволят вам увеличить ассортимент блюд, которые можно приготовить:
- Набор инструментов для барбекю, включающий лопатку, щипцы и вилку
- Набор для вырезания
- Щетка для чистки
- Гриль, который превращает барбекю в жаркое на вертеле
- Цифровой термометр для обеспечения правильного приготовления мяса до нужной температуры
- Набор шампуров для шашлыка
- Корзина для рыбы
- Корзина для гриля для сбора мелких кусочков пищи
- Пресс для бургеров для приготовления настоящих бургеров
- Подставка для посуды
- Фартук
- Чехол – плотно прилегающий чехол для защиты от дождя, ветра и снега
