Тортилья: классический рецепт – 8 вариантов приготовления национального блюда мексиканской кухни - KateCloud.Site

Тортилья: классический рецепт – 8 вариантов приготовления национального блюда мексиканской кухни

Тортилья – это небольшая, тонкая лепёшка из пшеничной или кукурузной муки, которую подают к острым закускам или используют в качестве основы для рулетов. Она относится к блюдам не только мексиканской, но и испанской кухни, где её делают в виде запеканки. Существует классический рецепт тортильи и варианты с различными начинками, которые вполне доступны для приготовления в домашних условиях.

Классический рецепт мексиканской тортильи

Традиционная мексиканская лепёшка получится упругой и нежной, если её испечь из кукурузной основы с добавлением пшеничной муки. А чтобы тортилья как можно дольше была мягкой, в тесто необходимо добавить сливочное масло или свиной жир.

Необходимые компоненты:

  • мука кукурузная – 0,4 кг;
  • вода – 0,2 литра;
  • жир (сливочный или свиной) – 45 грамм;
  • мука из пшеницы – 90 грамм;
  • щепотка соли;
  • сухой перчик (жгучий) – на свой вкус.

Готовим:

  1. Оба вида муки просеять, затем соединить, засыпать соль и положить размягчённый сливочный жир.
  2. Растолочь с помощью ложки все ингредиенты, периодически подливая холодную воду, стараясь, чтобы замешанная смесь постепенно превращалась в эластичное тесто.
  3. Когда мучная основа будет готова, необходимо разделить её на восемь кусочков и скатать из них шарики.
  4. Затем обвалять заготовки в муке, накрыть кухонным полотенцем и оставить на час.
  5. Теперь взять пищевую плёнку, посыпать мукой и раскатать на ней шарики из теста так, чтобы получились лепёшки толщиной не больше 3 мм. Следует учесть, что диаметр изделия должен соответствовать аналогичному параметру сковороды.
  6. Далее раскалить сухую сковородку и пожарить на ней все заготовки с обеих сторон в течение двух минут.

Готовые лепёшки поместить в тарелку и сложить друг на друга. Согласно классическому рецепту тортильи свежую выпечку необходимо обсыпать красным перчиком и подать к томатному соусу или мясным блюдам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
KateCloud.Site
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: