Печень является биологическим фильтром организма, с помощью которого выводятся все поступившие извне и образовавшиеся в процессе метаболизма токсины. Питание при циррозе печени должно быть лишено вредных продуктов. Важно, чтобы дневное меню содержало все полезные питательные вещества, но не создавало нагрузки на желудочно-кишечный тракт, ткани печени и поджелудочной. Многие любят рыбу, но как узнать какую рыбу можно и какая полезная?
4 правила диеты при циррозе печени
Схема питания при данном заболевании основана на следующих четырех принципах.
- Основа. Ее должны составлять сложные углеводы (крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи), полностью обеспечивающие все энергетические потребности организма.
- Белок. Протеины являются основным строительным веществом для всех клеток человеческого тела, поэтому их нужно употреблять в сутки не менее 1 г/кг массы тела. Исключение составляет лишь диета при циррозе печени в стадии декомпенсации, здесь количество белков и соли ограничивается до нормализации состояния.
- Режим. Питаться следует дробно, порции должны быть небольшими. Пищу необходимо принимать теплой, излишне холодные или же горячие блюда могут привести к ухудшению состояния. Оптимально разделить дневной рацион на пять-шесть приемов пищи — три основных и два-три перекуса.
- Жидкость. Помимо питания, важен питьевой режим. В сутки рекомендуется употреблять не менее 1,5-2 л чистой воды, травяных отваров, морсов. Однако диета при тяжелом циррозе печени с асцитом должна иметь ограничения по жидкости (не более 1 л в сутки).
Блюда-табу…
Можно ли скумбрию при циррозе печени? Многие продукты нельзя есть при билиарном циррозе печени, а также воспалении ее ткани. В результате их метаболизма образуются токсичные вещества, которые в норме выводятся с помощью печени, а при ее патологии — остаются в организме и отравляют его. При циррозе в первую очередь следует исключить следующие блюда.
- Жирное. Свинину, баранину, жирные колбасы, рыбу, икру.
- Супы. Борщ, окрошка, солянка.
- Бобовые. Избыточное количество растительного белка, особенно при IV степени цирроза, приводит к ухудшению состояния.
- Грубоволокнистые овощи. Капуста, редька, редис — тяжело перевариваются и негативно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуется есть шпинат, лук, чеснок и грибы.
- Молочные продукты. Нужно избегать употребления жирного молока, ряженки, сметаны, сливок, масла, маргарина.
- Фастфуд. Также запрещены копчености, пряности, соленые продукты.
- Сладости. Шоколад, масляные торты и пирожные, мороженое, сладкие газированные напитки.
Нельзя употреблять яйца, омлеты, майонез, жирные соусы. Диета при циррозе печени и гепатите подразумевает полное исключение любых алкогольных напитков, черного кофе и какао. Специалисты рекомендуют также отказаться от употребления излишне горячих и холодных напитков.
… и что советуют есть гепатологи
Что можно есть при циррозе печени, расскажет лечащий врач после тщательного обследования и выявления стадии заболевания. Базовой является диета № 5, она создана для больных, страдающих гепатитом, холециститом и компенсированным кардиальным циррозом печени.
Поражение печени у некоторых больных сопровождается патологиями других внутренних органов, в частности поджелудочной железы. При сопутствующем панкреатите и сахарном диабете пациентам показано питание по принципам диеты № 10, заслужившей хорошие отзывы врачей.
В рацион питания при циррозе печени и сахарном диабете входят следующие продукты.
- Белки. Нежирная птица (курица, индейка), мясо (телятина, говядина, крольчатина). Рыба (минтай, окунь, щука) и морепродукты (мидии, креветки, рапаны).
- Супы. При алкогольном циррозе лучше употреблять постные супы.
- Молочные продукты. Молоко, кефир или творог с низким содержанием жира. Можно есть творожные запеканки с яблоками. Важно включать молочные и кисломолочные продукты женщинам с патологией печени при лактации и беременности.
- Крупы. Овсяная, гречневая, пшено, рис. Каши следует варить на воде. Допускается добавить в готовое блюдо немного растительного масла (оливкового, льняного, расторопши).
- Овощи. Свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, свекла, укроп, петрушка, салат, зеленый горошек, кабачки, баклажаны. Овощная икра, рагу.
- Фрукты. Спелые мягкие яблоки, груши, бананы, персики. Можно есть некислые ягоды, сухофрукты.
- Сладости. При патологии печени у детей разрешены натуральные сладости — желе, мармелад, пастила, зефир.
- Напитки. Допустимо употреблять чистую воду, домашние компоты, кисели, травяные отвары, шиповник, некрепкий чай.
Все блюда диеты при циррозе печени должны быть свежими, хорошо обработанными термически. Нельзя есть подозрительную пищу или продукты с истекшим сроком годности.
Это может быть вкусно: 3 примера
Важно, чтобы он был полноценным и разнообразным, так не возникнет соблазна съесть вредный продукт. Рецепты должны быть простыми в приготовлении и содержать только доступные продукты, фрукты и овощи, соответствующие сезону.
Таблица продуктов, разрешенных при циррозе, содержит в себе некоторые специи, которые можно добавлять для улучшения вкуса готовых блюд. К ним относятся сок лимона, лавровый лист, тмин, тимьян, базилик и мята.
Таблица — Примерное меню при циррозе печени
Прием пищи | Вариант № 1 | Вариант № 2 | Вариант № 3 |
---|---|---|---|
Завтрак | — Каша на воде (лучше овсяная); — творожная запеканка; — чай | — Овощной салат; — хлеб; — чай или травяной отвар | — Макароны из твердых сортов пшеницы; — мясо; — чай |
Перекус | Мягкий фрукт (банан, груша, персик) | Яблоко, запеченное с орехами | Сладкая творожная масса |
Обед | — Вегетарианский суп; — паровые говяжьи котлеты; — рис | — Картофельный суп; — индейка; — вермишель; — сок | — Постные щи; — запеченное мясо, — гречневая каша |
Полдник | Яблоко, груша | — Зефир; — напиток из шиповника | — Сухое печенье; — компот из сухофруктов |
Ужин | — Рис; — курица (отварная, запеченная) | Творожники с добавлением ягод | Плов с нежирным мясом |
Второй ужин | Кефир | Йогурт | Обезжиренное молоко |
Диета при циррозе печени в период обострения у женщин и у мужчин не отличается. Меню диеты при циррозе печени составляется исходя из нормы дневной калорийности и соотношения белки/жиры/углеводы. Дневная калорийность при циррозе не ограничивается и зависит от массы тела, роста пациента и уровня физической активности.
Отзывы: «За месяц я почувствовала себя значительно лучше»
Суть этой диеты заключается в дробном питании по пять-шесть раз в сутки. Продукты которые разрешаются — вчерашний ржаной хлеб или пшеничный из второго сорта муки, овощные, крупяные и молочные супы, рыба запечённая или отварная нежирных сортов, тоже касается и мяса, он должно быть обезжиренное и постное, лучше всего курица или кролик, но можно и телятину; молочные продукты можно все, но в обезжиренном виде, из жиров разрешается подсолнечное и сливочное масло но не в больших количествах; можно употреблять отварные яйца, желательно только белок, но раз в неделю разрешается съесть и желток; крупы можно любые, кроме бобовых, и каши должны быть слизистыми или полужидкими; из овощей можно всё и в любом виде, кроме маринованных, а также редиса, редьки, щавеля, лука, чеснока, грибов; из фруктов и сладостей можно любые фрукты, кроме кислых, также запрещается шоколад и мороженное, а также торты с кремом; из напитков можно всё, кроме кофе и алкоголя, и нельзя пить напитки в холодном виде. В общем за месяц на этой диете я почувствовала себя значительно лучше и похудела на три с половиной килограмма. Диета работает и я её смело рекомендую! Она доступна и не требует лишних расходов.
aurellia16, http://otzovik.com/review_2071858.html
Из мясных продуктов я ел в основном говядину отварную практически весь первый месяц, редко кролика. На второй месяц начал добавлять отварную нежирную свинину, птицу, говядину тушёную. Рыбу можно есть любую, только не жаренную, а отварную или лучше всего запечь в духовке. Яйца употреблял редко, не чаще одного раза в неделю. Хлеб можно только несвежий, никаких булочек, печенья, теста и сдобы. Даже макароны я не ел. В основном кушал каши. А главное никаких первых блюд, ни супов, ни борща нельзя. Из сладкого ел сухофрукты, галетное печенье и мармелад. Побольше употреблял кисломолочных продуктов, нежирных. Из напитков можно кофе только с молоком, компот, кисель, соки не все, чай чёрный нельзя категорически. Его лучше заменить отваром из трав или шиповника.
Собственно говоря, из такого огромного количества продуктов можно составить хороший и разнообразный рацион питания. Главное не есть острого, жирного, жаренного и сладкого. Но, ведь важен результат. Да, соглашусь, что диета долгая, худеешь медленно, зато уверено. Пять килограмм в месяц — это хороший результат. Я сидел на этой диете два месяца. Десяточку сбросил, а главное здоровье поправил.
Tobby, http://otzovik.com/review_2034005.html
Это зависит от вас. если лечение в стационаре не будете откладывать на потом, а регулярно наблюдаться у врачей и следовать их рекомендациям, то проживете долго, но кроме регулярного лечения нужно не забывать о пожизненной диете (5-й стол), т. е. ничего жирного, острого, соленого, жаренного, все варить или готовить на пару, полностью исключить спиртные напитки, особенно с газом (пиво, шампанское), только в этом случае люди живут с циррозом долгие годы…
анонимная 38924, https://forum.sakh.com/?sub=956310